# Was ist FOH (Front of House) im Restaurant? Definition und Rollen

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Der gästeorientierte Bereich eines Restaurants einschließlich Gastraum, Bar, Empfang und Terrasse.

**FOH (Front of House) bezeichnet die gästeorientierten Bereiche eines Restaurants — Gastraum, Bar, Empfang und Terrasse — sowie das dort arbeitende Personal.** FOH ist die Schnittstelle zum Gast. Während BOH das Essen produziert, liefert FOH das Erlebnis.

## Wichtige Fakten

- **Definition:** Gästeorientierte Bereiche und Personal
- **Kernbereiche:** Gastraum, Bar, Empfang, Terrasse
- **Kernrollen:** Restaurantleitung, Hostess, Servicekräfte, Barkeeper
- **Warum wichtig:** Prägt das Gästeerlebnis an jedem Berührungspunkt

## FOH-Bereiche

| Bereich | Funktion |
|---------|----------|
| Empfang/Hostess-Stand | Begrüßung und Platzierung |
| Gastraum | Hauptservicebereich |
| Bar | Getränkeservice |
| Terrasse | Außenbereich |
| Wartebereich | Für Gäste ohne sofortige Platzierung |

## FOH-Rollen

| Position | Hauptaufgabe |
|----------|-------------|
| Restaurantleitung | Gesamtkoordination des Service |
| Hostess/Empfang | Begrüßung, Platzierung, Reservierungen |
| Servicekraft | Bestellung, Service, Gästebetreuung |
| Barkeeper | Getränkezubereitung und -service |
| Food Runner | Gerichte von der Küche zum Tisch |
| Sommelier | Weinberatung und -service |

## So verbessern Sie Ihre FOH-Leistung

1. **Konsistente Standards** für Begrüßung, Service und Verabschiedung
2. **Regelmäßige Schulungen** zu Menü, Wein und Upselling
3. **Gute BOH-Kommunikation** für reibungslosen Ablauf
4. **Pre-Shift-Meetings** zur Tagesvorbereitung
5. **Gästefeedback** systematisch auswerten

## Verwandte Begriffe

- [BOH (Back of House)](/de/academy/glossary/boh-back-of-house/) - Das Gegenstück zum FOH
- [Host-Stand-Management](/de/academy/glossary/host-stand-management/) - Herzstück des FOH
- [Tischmanagement](/de/academy/glossary/table-management/) - Operative FOH-Kernaufgabe

**Verwandt:** [Tischrotation](/de/academy/glossary/table-turnover-rate/) | [Kapazitätsplanung](/de/academy/capacity-planning/)

## Frequently Asked Questions

### Wofür steht FOH?

FOH steht für Front of House — alle gästeorientierten Bereiche eines Restaurants: Gastraum, Bar, Empfang, Terrasse und Garderobe. Sowie das dort arbeitende Personal.

### Welche Positionen gehören zum FOH?

Restaurantleitung, Hostess/Empfang, Servicekräfte, Barkeeper, Food Runner, Sommelier und Garderobenpersonal.

### Wie beeinflusst FOH das Gästeerlebnis?

FOH ist die Schnittstelle zum Gast. Begrüßung, Platzierung, Service, Getränkeberatung und Abschied — jeder Berührungspunkt prägt die Wahrnehmung Ihres Restaurants.

### Was ist der Unterschied zwischen FOH und BOH?

FOH ist alles, was der Gast sieht und erlebt. BOH ist alles dahinter — Küche, Lager, Spülküche. FOH liefert den Service, BOH das Essen. Beide müssen zusammenarbeiten.

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