# Was sind Gästepräferenzen? Definition für Restaurants

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Die erfassten Vorlieben eines Gastes bezüglich Sitzplatz, Speisen, Getränken und Service.

**Gästepräferenzen sind die erfassten Vorlieben eines Gastes — von der Tischauswahl über Getränke bis zum Servicetempo.** Sie zu kennen und zu nutzen ist der Unterschied zwischen gutem und herausragendem Service. Gäste, deren Präferenzen berücksichtigt werden, kommen 2-3 Mal häufiger wieder.

## Wichtige Fakten

- **Definition:** Erfasste Vorlieben bezüglich Sitzplatz, Speisen, Getränke und Service
- **Erfassung:** Beobachtung, Buchungsformulare, direkte Fragen
- **Speicherung:** Im Gästeprofil des Reservierungssystems
- **Wirkung:** Deutlich höhere Wiederkehrerquote

## Typische Präferenzen

| Kategorie | Beispiele |
|-----------|----------|
| Sitzplatz | Fenster, Terrasse, Bar, ruhige Ecke |
| Ernährung | Vegetarisch, vegan, glutenfrei |
| Getränke | Lieblingswein, Aperitif, kein Alkohol |
| Service | Schnell, gemächlich, unauffällig |
| Kommunikation | E-Mail bevorzugt, keine Anrufe |

## Verwandte Begriffe

- [Gästenotizen](/de/academy/glossary/guest-notes/) - Wo Präferenzen festgehalten werden
- [Gästemanagement](/de/academy/glossary/guest-management/) - Der umfassende Prozess
- [Kundendatenbank](/de/academy/glossary/customer-database/) - Wo Präferenzen gespeichert werden

## Frequently Asked Questions

### Welche Gästepräferenzen sollte ich erfassen?

Tischpräferenzen (Fenster, Terrasse, ruhig), Ernährungspräferenzen (vegetarisch, vegan), Allergien, Lieblingsgetränke, bevorzugtes Servicetempo und besondere Anlässe.

### Wie erfasse ich Gästepräferenzen?

Durch Beobachtung, direkte Fragen und Buchungsformulare. Moderne Reservierungssysteme bieten Felder für Sonderwünsche, die automatisch im Gästeprofil gespeichert werden.

### Lohnt sich der Aufwand?

Ja. Gäste, deren Präferenzen bekannt sind, kommen häufiger wieder. Personalisierung ist der stärkste Treiber für Loyalität in der Gastronomie.

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