# Was ist Party Size? Definition für Restaurants

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Die Anzahl der Gäste in einer Reservierung oder an einem Tisch.

**Party Size (Gruppengröße) ist die Anzahl der Gäste in einer Reservierung.** Sie beeinflusst Tischzuweisung, Verweildauer, Küchenplanung und Umsatz pro Tisch. Die richtige Steuerung der Gruppengrößen optimiert Ihre Kapazitätsnutzung.

## Wichtige Fakten

- **Definition:** Anzahl der Gäste pro Reservierung
- **Durchschnitt:** 2,5-3,5 Gäste in den meisten Restaurants
- **Einfluss:** Verweildauer, Tischzuweisung, Umsatz, Küchenbelastung
- **Schwellenwert:** Ab 6-8 Personen gelten spezielle Regeln

## Gruppengröße und Verweildauer

| Gruppengröße | Ø Verweildauer | Ø Umsatz |
|-------------|---------------|----------|
| 2 Gäste | 50 Min. | 90 € |
| 4 Gäste | 65 Min. | 180 € |
| 6 Gäste | 80 Min. | 270 € |
| 8+ Gäste | 95+ Min. | 360+ € |

## Verwandte Begriffe

- [Cover](/de/academy/glossary/cover/) - Jeder einzelne Gast in der Gruppe
- [Große-Gruppen-Buchung](/de/academy/glossary/large-party-booking/) - Spezialmanagement ab 6-8 Personen
- [Verweildauer](/de/academy/glossary/average-dining-time/) - Steigt mit der Gruppengröße
- [Sitzplatzkapazität](/de/academy/glossary/seating-capacity/) - Gruppengrößenmix beeinflusst Auslastung

## Frequently Asked Questions

### Welche Gruppengröße ist am profitabelsten?

2er- und 4er-Gruppen sind typischerweise am profitabelsten pro Quadratmeter. Sie haben kürzere Verweildauern und höhere Tischrotation. Große Gruppen bringen mehr Gesamtumsatz, belegen aber Tische länger.

### Beeinflusst die Gruppengröße die Verweildauer?

Ja, deutlich. 2 Gäste: ~50 Min., 4 Gäste: ~65 Min., 6 Gäste: ~80 Min., 8+ Gäste: ~95 Min. Berücksichtigen Sie das bei der Tischplanung.

### Ab welcher Größe sollte ich spezielle Regeln anwenden?

Ab 6-8 Personen: Festmenü empfehlen, Anzahlung verlangen, verlängerte Stornierungsfrist. Online-Buchungen für größere Gruppen auf telefonische Bestätigung umleiten.

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