# Was ist RevPASH? Definition und Berechnung für Restaurants

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Revenue per Available Seat Hour — der Umsatz pro verfügbarem Sitzplatz und Stunde.

**RevPASH (Revenue per Available Seat Hour) ist der Umsatz pro verfügbarem Sitzplatz und Stunde.** Es ist die umfassendste Kennzahl für die Umsatzeffizienz eines Restaurants, weil sie drei Faktoren in einer Zahl vereint: durchschnittlichen Bon, Tischrotation und Auslastung.

## Wichtige Fakten

- **Definition:** Umsatz / (Plätze × Stunden)
- **Formel:** RevPASH = Gesamtumsatz / (Sitzplätze × Öffnungsstunden)
- **Richtwerte:** Casual 8-15 €, Gehoben 25-50 €+
- **Warum wichtig:** Einzige Kennzahl, die Bon, Rotation und Auslastung kombiniert

## RevPASH berechnen

| Element | Wert |
|---------|------|
| Abendumsatz | 5.400 € |
| Sitzplätze | 60 |
| Servicestunden | 4 |
| **RevPASH** | **22,50 €** |

## Die drei Hebel

| Hebel | Beispiel | Wirkung |
|-------|---------|---------|
| Bon steigern | Weinbegleitung anbieten | Mehr € pro Gast |
| Rotation erhöhen | Verweildauer um 10 Min. senken | Mehr Gäste pro Platz |
| Auslastung verbessern | Buchungslücken füllen | Mehr belegte Plätze |

## Verwandte Begriffe

- [Durchschnittlicher Bon](/de/academy/glossary/average-check-size/) - Umsatz-Komponente
- [Tischrotation](/de/academy/glossary/table-turnover-rate/) - Effizienz-Komponente
- [Gäste pro Stunde](/de/academy/glossary/covers-per-hour/) - Volumen-Komponente
- [Verweildauer](/de/academy/glossary/average-dining-time/) - Beeinflusst Rotation

**Verwandt:** [RevPASH verstehen](/de/academy/revpash/) | [Kapazitätsplanung](/de/academy/capacity-planning/)

## Frequently Asked Questions

### Was ist RevPASH?

Revenue per Available Seat Hour — der Umsatz, den jeder Sitzplatz pro Stunde generiert. Er kombiniert Auslastung, Verweildauer und durchschnittlichen Bon in einer einzigen Kennzahl.

### Wie berechnet man RevPASH?

RevPASH = Gesamtumsatz / (Anzahl Sitzplätze × Öffnungsstunden). Bei 5.400 € Umsatz, 60 Plätzen und 4 Stunden Abendservice: 5.400 / (60 × 4) = 22,50 € RevPASH.

### Was ist ein guter RevPASH?

Casual Dining: 8-15 €. Gehobenes Casual: 15-25 €. Gehobene Küche: 25-50 €+. Vergleichen Sie mit Ihren eigenen Trends, nicht nur mit Branchenwerten.

### Wie verbessere ich meinen RevPASH?

Drei Hebel: Durchschnittlichen Bon steigern (Upselling), Verweildauer optimieren (mehr Umschläge), Auslastung erhöhen (besseres Verfügbarkeitsmanagement).

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