Was ist eine No-Show-Gebühr? Definition und Leitfaden für Restaurants
Eine Gebühr, die Gästen berechnet wird, wenn sie ihre Reservierung nicht einhalten und nicht rechtzeitig stornieren.
Eine No-Show-Gebühr ist ein Betrag, der Gästen berechnet wird, die ihre Reservierung nicht einhalten und nicht rechtzeitig stornieren. Sie ist eines der wirksamsten Mittel gegen No-Shows — allein ihre Existenz reduziert Nichterscheinen um 40-60 %.
Wichtige Fakten
- Definition: Gebühr bei Nichterscheinen ohne rechtzeitige Stornierung
- Höhe: 15-50 € pro Person (DACH-Markt)
- Wirkung: 40-60 % weniger No-Shows
- Voraussetzung: Kreditkarte bei Buchung, klare Kommunikation
Empfohlene Gebühren
| Restauranttyp | No-Show-Gebühr |
|---|---|
| Casual Dining | 15-25 € pro Person |
| Gehobenes Casual | 25-35 € pro Person |
| Gehobene Küche | 35-50 € pro Person |
| Events/Feiertage | Bis zu 100 % des Menüpreises |
Verwandte Begriffe
- No-Show - Das Problem, das die Gebühr löst
- Stornierungsrichtlinie - Rahmen für die No-Show-Gebühr
- Reservierungsanzahlung - Alternative oder Ergänzung zur Gebühr
Frequently Asked Questions
Wie hoch sollte eine No-Show-Gebühr sein?
15-50 € pro Person im DACH-Raum. Casual Dining am unteren Ende, gehobene Küche am oberen. Die Gebühr sollte spürbar, aber nicht abschreckend sein.
Ist eine No-Show-Gebühr rechtlich zulässig?
Ja, wenn sie klar bei der Buchung kommuniziert und vom Gast akzeptiert wird. Die Kreditkarte muss vorab hinterlegt sein.
Reduzieren No-Show-Gebühren tatsächlich No-Shows?
Ja. Restaurants, die No-Show-Gebühren einführen, sehen typischerweise 40-60 % weniger No-Shows. Allein die Existenz der Gebühr wirkt abschreckend.
Sollte ich die Gebühr immer einziehen?
Differenziert vorgehen. Ersttäter mit gutem Grund verdienen Kulanz. Wiederholungstäter sollten konsequent belastet werden.
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