Hvad er et cover fee? Prissætning af restaurantreservationer forklaret

Et cover fee er et gebyr, som reservationsplatforme opkræver restauranten for hver gæst, der booker via deres system. For restauranter kan de per-gæst-udgifter løbe op i tusindvis af kroner om året, og de skalerer med din succes: jo flere gæster du booker, jo mere betaler du. En restaurant med 500 månedlige covers gennem en platform der tager 7 kr. per cover, betaler 42.000 kr. årligt i cover fees alene.

Nøglefakta

• Definition: Per-gæst-gebyr fra reservationsplatforme for hver booking
• Typisk interval: 2-12 kr. per cover afhængigt af bookingkilde
• Branchens retning: Mange platforme tilbyder nu nul cover fees
• Hvorfor det er vigtigt: Cover fees skaber uforudsigelige udgifter, der vokser med din succes

Den korte forklaring

Et cover fee er et per-gæst-gebyr, som nogle reservationsplatforme opkræver for hver gæst, der booker via deres system. I modsætning til faste månedsabonnementer varierer cover fees med dit bookingvolumen og bookingkilden.

De fleste platforme skelner mellem:

Hvorfor cover fees er vigtigt

Udgifterne vokser med succesen

Cover fees skaber en vækststraf:

Jo bedre du er til at fylde bordene, jo mere betaler du.

Uforudsigeligt budget

Med et fast abonnement kender du de præcise månedlige udgifter. Med cover fees svinger udgifterne baseret på:

• Samlet bookingvolumen
• Fordeling mellem netværks- og direkte bookinger
• Sæsonmæssige udsving
• Kampagneperioder

Skæve incitamenter

Platforme der opkræver netværks-cover fees, har incitament til at:

• Drive bookinger gennem deres egen app (mere omsætning til dem)
• Markedsføre dine gæster over for andre restauranter
• Holde gæsterne i deres økosystem, ikke dit

Sådan beregner du cover fee-udgifter

Månedlig beregning

Månedlig cover fee-udgift = (Netværks-covers x netværksgebyr) + (Hjemmeside-covers x hjemmesidegebyr)

Eksempel (OpenTable Basic):

• 300 netværks-covers x 12 kr. = 3.600 kr.
• 200 hjemmeside-covers x 2 kr. = 400 kr.
• Månedsabonnement: 1.100 kr.
• Samlet månedlig udgift: 5.100 kr.

Årlig projektion

Årlig udgift = (Månedlige cover fees x 12) + (Månedsabonnement x 12)

For eksemplet ovenfor: (4.000 kr. x 12) + (1.100 kr. x 12) = 61.200 kr. årligt

Pris per reservation

For at forstå de reelle bookingomkostninger:

Pris per reservation = Samlede platformsudgifter / Samlet antal reservationer

Det afslører, hvad du reelt betaler for at behandle hver booking.

Hvad er et rimeligt cover fee?

Markedets virkelighed i dag

Mange restauranter vælger i dag platforme helt uden cover fees.

Hvornår cover fees kan give mening

Cover fees kan være acceptable, hvis:

• Netværket reelt bringer nye gæster ind
• Dit volumen er meget lavt (faste gebyrer ville koste mere)
• Platformen tilbyder unikke funktioner, du har brug for
• Du ikke nemt kan skifte platform

Hvornår du bør undgå cover fees

Overvej alternativer, hvis:

• De fleste bookinger er fra tilbagevendende gæster
• Dit volumen er moderat til højt
• Du vil have forudsigelige udgifter
• Du foretrækker at eje kunderelationerne

Sådan reducerer eller fjerner du cover fees

1. Skift til en platform med fast pris

Mange moderne platforme tilbyder kun abonnementspriser:

2. Driv direkte bookinger

Reducer netværks-cover fees ved at:

• Promovere dit eget bookinglink på hjemmesiden
• Træne personalet i at nævne direkte booking
• Tilføje bookingknapper på sociale medier
• Bruge email-marketing til at drive gentagne besøg

3. Sammenlign den samlede pris

Beregn dine nuværende samlede udgifter:

Sammenlign med fastpris-alternativer for at finde besparelserne.

4. Forhandl, hvis du bliver

Har du et stort volumen, kan du forhandle:

• Lavere per-cover-satser
• Loft over samlede månedlige gebyrer
• Kun direkte priser (ingen netværksgebyrer)
• Kontraktvilkår og -længde

Cover fee-prissammenligning

Eksempel: 500 månedlige covers

Ved højere volumen vokser besparelsen dramatisk.

Relaterede begreber

• Cover - Den enhed, cover fees beregnes ud fra
• No-show - Gæster der udebliver, men som på nogle platforme stadig koster cover fees
• POS (Point of Sale) - Integrerer ofte med reservationssystemer og kan have sin egen gebyrstruktur

Relateret: Sådan vælger du et bookingsystem | Resos priser