Email marketing for restauranter: definition og bedste praksis

Brugen af email-kampagner til at engagere tidligere gæster og drive genbesøg.

Email marketing er praksis med at sende målrettede emails til tidligere og potentielle gæster for at drive reservationer og opbygge loyalitet. For restauranter er det en af de marketingkanaler med højest afkast. Branchedata viser et gennemsnitligt afkast på 250-300 kr. for hver krone brugt. En velplejet emailliste forvandler engangsgæster til stamkunder.

Nøglefakta

Definition: Udsendelse af målrettede email-kampagner for at drive reservationer og gæsteengagement
Gennemsnitligt afkast: 250-300 kr. per brugt krone på tværs af branchen
God benchmark: 20-25% åbningsrate, 2-4% klikrate
Hvorfor det er vigtigt: Email giver dig en direkte kanal til at bringe gæster tilbage, som du selv ejer

Den korte forklaring

Email marketing for restauranter handler om at indsamle gæsters emailadresser og sende dem målrettede beskeder der opfordrer til genbesøg. I modsætning til sociale medier, hvor algoritmer styrer din rækkevidde, lader email dig kommunikere direkte med gæster der allerede har vist interesse for din restaurant.

Typiske restaurantemails inkluderer reservationsbekræftelser, takkeemails efter besøg, sæsonmenuannonceringer, invitationer til arrangementer og fødselsdags- eller jubilæumstilbud.

Derfor er email marketing vigtigt

Det driver genbesøg

At skaffe en ny gæst koster 5-7 gange mere end at få en eksisterende til at komme igen. Email holder din restaurant frisk i hukommelsen mellem besøg.

Email-type	Typisk bookingeffekt
Takkemail efter besøg	15-20% vender tilbage inden 60 dage
Fødselsdags-/jubilæumstilbud	40-50% indløsningsrate
Sæsonmenuannoncering	10-15% klikrate til booking
Arrangementsinvitation	20-30% højere åbningsrate end standard

Det er en kanal du ejer

Rækkevidde på sociale medier afhænger af algoritmer. Email-levering afhænger af din liste. Når du opbygger en kvalitetsliste, kontrollerer du adgangen til dit publikum uden at betale for hvert visning.

Det koster næsten ingenting

Email marketing-platforme til restauranter starter ved 150-350 kr. om måneden. Sammenlignet med betalt annoncering eller tredjepartsplatformes kommission er email en af de billigste måder at fylde borde på.

Kanal	Pris per reservation
Email marketing	3-15 kr.
Sociale medie-annoncer	35-100 kr.
Tredjepartsplatforme	15-50 kr. per gæst
Google Ads	55-140 kr.

Sådan opbygger du din emailliste

Indsaml fra reservationer

Dit bookingsystem er din bedste kilde. De fleste gæster opgiver deres email når de booker online. Sørg for at dit bookingflow inkluderer et samtykke-felt til markedsføring.

Brug WiFi-tilmeldinger

Tilbyd gratis WiFi i bytte for en emailadresse. Gæsten kobler på, du indsamler. Det fanger walk-ins der måske ikke optræder i dit reservationssystem.

Træn dit personale

FOH-personalet kan spørge gæster om de vil tilmeldes nyhedsbrevet. Et simpelt “Vil du gerne høre om vores kommende arrangementer?” virker godt når gæsten har haft en god oplevelse.

Tilføj tilmeldingsformularer på hjemmesiden

Placer email-indsamlingsformularer på forsiden, menusiden og reservationssiden. Tilbyd et lille incitament som en gratis forret eller tidlig adgang til sæsonmenuer.

Bedste praksis

Opdel dit publikum

Ikke alle gæster skal have den samme email. Opdel efter besøgsfrekvens, gennemsnitligt forbrug, spisepræferencer eller seneste besøg. En gæst der kommer ugentligt, har brug for anderledes kommunikation end en der var forbi en enkelt gang for seks måneder siden.

Skriv emnelinjer der bliver åbnet

Hold emnelinjer under 50 tegn. Brug konkrete detaljer frem for generelle formuleringer. “Ny forårsmenu, 4 retter for 495 kr.” slår “Se vores seneste nyheder” hver gang.

Hav en tydelig opfordring til handling

Hver email bør have et primært mål. Vil du have reservationer, så gør “Book bord”-knappen fremtrædende. Begrav den ikke under tre afsnit og to billeder.

Send på det rigtige tidspunkt

Tirsdag til torsdag formiddag (9-11) giver typisk de bedste åbningsrater for restaurantemails. Undgå mandag morgen og fredag eftermiddag, hvor indbakker er overfyldte eller ignorerede.

Typiske fejl

At sende uden samtykke

At emaile gæster der aldrig har sagt ja overtræder GDPR og skader dit omdømme. Få altid samtykke først.

Ingen personalisering

“Kære gæst” føles upersonligt. Brug gæstens navn, referer til deres seneste besøg, eller nævn retter de har bestilt. Personaliserede emails har 26% højere åbningsrate.

Uregelmæssig udsendelse

At gå stille i tre måneder og så sende fem emails på en uge forvirrer dit publikum. Hold en fast kadence.

At ignorere mobil

Over 60% af emails åbnes på telefonen. Hvis dine emails ikke er mobilvenlige, sletter de fleste gæster dem uden at læse.

Relaterede begreber

No-show - Email-påmindelser sendt før reservationer hjælper med at reducere no-show raten
Walk-in - WiFi-tilmeldinger fanger emailadresser fra walk-in gæster
Booking lead time - Email-kampagner påvirker hvor langt i forvejen gæster booker
Cover - Email-afkast måles ofte i ekstra gæster genereret

Frequently Asked Questions

Hvor ofte bør restauranter sende marketing-emails?

De fleste restauranter opnår bedst resultat med 2-4 emails om måneden. Ugentlige emails fungerer godt for steder med hyppige tilbud eller arrangementer. Sender du mere end to gange om ugen, stiger frameldinger typisk uden tilsvarende flere bookinger.

Hvad er en god åbningsrate for restaurantemails?

Restaurantbranchen ligger i gennemsnit på 20-25% åbningsrate. Velopdelte kampagner fra restauranter med stærke gæsterelationer rammer ofte 30-40%. Falder din åbningsrate under 15%, bør du kigge på dine emnelinjer og sendefrekvens.

Hvad bør restauranter skrive i marketing-emails?

Fokuser på indhold der skaber handling: sæsonmenuopdateringer, kommende arrangementer, tidsbegrænsede tilbud og direkte bookinglinks. Hver email bør have en tydelig opfordring til handling, uanset om det er at booke bord eller se den nye menu.

Skal jeg have gæsternes samtykke til at sende marketing-emails?

Ja. GDPR kræver udtrykkeligt samtykke inden du sender marketing-emails. Indsaml samtykke under bookingprocessen eller via din hjemmeside. Inkluder altid et afmeldingslink i hver email.

Hvordan opbygger jeg en emailliste til min restaurant?

Start med dit reservationssystem. Gæster der booker online afgiver allerede deres email. Tilføj en opt-in i dit bookingflow, saml emails via WiFi-login og træn personalet til at spørge gæster om de vil tilmeldes nyhedsbrevet.

Relateret: Sådan får du flere reservationer | Sådan reducerer du no-shows

Mål dine restaurantmetrikker

At forstå email marketing er kun begyndelsen. Resos hjælper dig med at spore gæster, administrere borde og vækste din restaurant.

Prøv Resos gratis

Gratis for evigt op til 25 bookinger/måned.