Hvad er et loyalitetsprogram? Guide til belønningssystemer for restauranter

Et loyalitetsprogram er et struktureret system til at belønne tilbagevendende restaurantgæster for at fremme gentagne besøg. For restauranter kan et veldesignet loyalitetsprogram øge besøgshyppigheden med 20-35% og hæve gennemsnitsforbruget med 10-15% blandt tilmeldte gæster. Udfordringen er at designe et program der driver reel adfærdsændring uden at give dine marginer væk.

Nøglefakta

• Definition: Formaliseret system der sporer gæsters besøg eller forbrug og giver belønninger for fortsat engagement
• Nøgletal: Medlemmers besøgshyppighed versus ikke-medlemmers hyppighed
• God benchmark: Loyalitetsmedlemmer besøger 2-3 gange oftere end ikke-medlemmer
• Hvorfor det er vigtigt: Det koster 5-7 gange mere at skaffe en ny gæst end at fastholde en. Loyalitetsprogrammer gør fastholdelse systematisk.

Den korte forklaring

Et restaurantloyalitetsprogram giver gæster en grund til at vælge din restaurant frem for alternativer ved at belønne gentagne besøg. Programmer varierer fra simple klippekort (spis 9 gange, få den 10. gratis) til sofistikerede niveaudelte systemer der tilbyder stigende fordele baseret på besøgshyppighed eller samlet forbrug. De bedste programmer føles som påskønnelse, ikke som en transaktion.

Derfor er loyalitetsprogrammer vigtige

Genbesøgsmultiplikatoren

Loyalitetsmedlemmer opfører sig anderledes end ikke-medlemmer:

Selv beskedne stigninger i besøgshyppighed akkumulerer til betydelig omsætning over tid.

Forudsigelig omsætning

Loyalitetsmedlemmer skaber en stabil omsætningsbase:

• De besøger dig på stille aftener for at nå belønningsgrænser
• De vælger dig frem for konkurrenter til daglig spisning
• De tager gæster med (som bliver potentielle nye medlemmer)
• De er mindre følsomme over for små prisstigninger

Motor for dataindsamling

Et loyalitetsprogram giver gæster en grund til at dele deres oplysninger:

Typer af restaurantloyalitetsprogrammer

Besøgsbaseret (klippekort-stil)

Den enkleste model: besøg X gange, optjen en belønning.

Pointbaseret

Gæster optjener point for hver krone brugt, som kan indløses til belønninger.

Niveaudelt

Gæster låser op for højere niveauer med bedre fordele, efterhånden som deres engagement vokser.

Bedst for: upscale casual og fine dining, hvor eksklusivitet betyder noget.

Abonnement

Gæster betaler et månedligt eller årligt gebyr for løbende fordele.

Sådan designer du et restaurantloyalitetsprogram

1. Sæt klare mål

Definer hvad succes er, inden du bygger noget:

2. Hold belønninger opnåelige

En belønning der tager seks måneder at optjene motiverer ingen:

Hvis en gæst ikke kan optjene sin første belønning inden for 8 uger, er din grænseværdi for høj.

3. Tilbyd belønninger der driver besøg, ikke bare rabatter

De bedste loyalitetsbelønninger bringer gæster tilbage gennem døren:

Undgå procentrabatter som din primære belønning. De træner gæster til at forvente lavere priser.

4. Gør tilmelding friktionsfri

Enhver barriere reducerer tilmeldinger:

• Tilmeld med blot et telefonnummer eller e-mail
• Knyt det til dit reservationssystem, så bookinger automatisk optjener kredit
• Intet app-download nødvendigt (SMS- eller e-mailbaseret tracking virker)
• Personale trænet i at nævne programmet ved betaling

5. Automatiser tracking og kommunikation

Manuelle loyalitetsprogrammer dør inden for få uger:

• Brug dit reservationssystem eller POS til automatisk at spore besøg og forbrug
• Send automatiske fremskridtsopdateringer (“Du er 2 besøg fra din næste belønning”)
• Udløs belønningsnotifikationer når grænseværdier nås
• Send genaktiverings-beskeder til medlemmer der ikke har besøgt i 30+ dage

Bedste praksis

• Hold det simpelt. Hvis du ikke kan forklare dit program i en sætning, så forenkl det. “Besøg 8 gange, få en gratis hovedret” er bedre end et pointsystem med multiplikatorer, niveauer og udløbsregler.
• Budget for det. Planlæg at bruge 3-5% af loyalitetsmedlemmers omsætning på belønninger. Track den ekstra omsætning fra øgede besøg for at sikre du er netto positiv.
• Promover det konsekvent. Nævn programmet ved hver betaling, på din hjemmeside, i bookingbekræftelser og på bordkort. Det bedste program i verden fejler hvis ingen kender til det.
• Evaluer kvartalsvist. Tjek tilmeldingsrater, indløsningsrater og medlemmers besøgshyppighed hver tredje måned. Hvis medlemmer ikke indløser, er dine belønninger ikke tilstrækkelig overbevisende. Hvis de indløser men ikke besøger oftere, driver dit program ikke adfærdsændring.

Relaterede begreber

• Cover - Hvert gæstebesøg fra et loyalitetsmedlem bidrager til deres belønningsfremskridt
• No-show - Loyalitetsmedlemmer har markant lavere no-show rater
• Walk-in - Walk-in loyalitetsmedlemmer kan fanges hvis programmet er knyttet til telefonnumre
• RevPASH - Loyalitetskampagner på stille aftener kan forbedre omsætning per tilgængelig siddeplads per time

Relateret: Få flere reservationer | Reducer no-shows | Reducer afbestillinger